Olej sezamowy ma wiele korzyści zdrowotnych. Wykorzystany do gotowania lub w dietetycznych dodatkach, może przynieść wiele korzyści. Nie jest to jednak olej, który możemy dodawać do wszystkiego na okrągło. Świadomość na temat jego właściwości i zastosowań pomoże Ci korzystać z jego dobrodziejstw w pełni.
Co to jest olej sezamowy
Olej sezamowy, znany również jako Tahini, jest tłoczony na zimno z nasion sezamu. Bogaty w tłuszcze nienasycone, witaminy oraz mikroelementy dodaje posiłkom charakterystycznego, orzechowego smaku.
Zastosowanie oleju sezamowego w kuchni
Ze względu na intensywny smak olej sezamowy dobrze komponuje się z dań kuchni azjatyckiej, gdzie jest często używany do smażenia, duszenia i marinowania. Jego wyrazisty smak sprawia, że doskonale nadaje się również jako dodatek do sałatek i past.
Właściwości oleju sezamowego
Olej sezamowy jest źródłem tłuszczów nienasyconych, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Zawiera witaminę E, zwalcza wolne rodniki, a ponadto ma działanie przeciwzapalne.
Jak wprowadzić olej sezamowy do diety?
- Do sałatek: Olej sezamowy doskonale sprawdzi się jako dressing do sałatek. Doda smaku i zdrowych tłuszczów.
- Do smażenia: Zastąp olej rzepakowy lub masło olejem sezamowym podczas smażenia. Ważne jest, aby nie przekraczać temperatury 180 stopni, ponieważ wówczas olej zaczyna się palić.
- Do pieczenia: Wypieki z olejem sezamowym nabierają charakterystycznego smaku i są dużo bardziej zdrowe niż te na bazie margaryny czy masła.
- Jako dodatek do dań: Spróbuj dodawać olej sezamowy do dań po ich ugotowaniu. To prosta droga do urozmaicenia smaku potrawy.
Zasady korzystania z oleju sezamowego
Podczas korzystania z oleju sezamowego ważne jest pamiętanie o kilku zasadach. Dobra wiadomość jest taka, że nie jest ich wiele, a są one dość proste.
- Nie przegrzewaj oleju: Olej sezamowy jest delikatny i nie lubi wysokich temperatur. Pamiętaj aby nie przekraczać temperatury 180 stopni podczas smażenia czegokolwiek na oleju sezamowym.
- Przechowuj olej w ciemnym miejscu: Olej sezamowy lubi ciemność. Przechowuj go w ciemnym miejscu, a dzięki temu zachowa swoje wartości odżywcze.
- Olej sezamowy nie jest dla wszystkich: Niektóre osoby mogą mieć alergię na sezam, dlatego jeśli spożywasz go po raz pierwszy, zrób to ostrożnie.
Olej sezamowy to produkt, który z powodzeniem możemy wprowadzić do naszej diety. Dzięki swoim właściwościom odżywczym może przynieść nam wiele korzyści zdrowotnych, a dzięki charakterystycznemu smakowi – polepszyć smak naszych potraw.
